MANGO AZIJN / HUILERIE BEAUJOLAISE / 250 ML

BESCHRIJVING PRODUCT :

Ingrediënten: Azijn uit spiritus (60%), mangopuree*(28%), rietsuiker*, natuurlijk aroma van mango. (*fair trade)
Herkomst: Product gemaakt in Duitsland en verwerkt in Frankrijk.
Certificering: Product Kosher gecertificeerd.

FABRICAGE:

Mangovruchten worden geplukt als ze rijp zijn, vervolgens gemengd met azijn en vervolgens gezoet met rietsuiker in ordor om de fermentatie van vruchtensap te bevorderen. Deze azijn is het resultaat van een dubbele gisting van mangosap : een alcoholische gisting gevolgd door een azijnzuurfermentatie. De gisten die van nature aanwezig zijn in vruchtensap zullen suiker omzetten in alcohol, waardoor het sap wijn wordt. Dan zullen de bacteriën die van nature aanwezig zijn in fruitwijn de alcohol omzetten in azijn. De aldus verkregen azijn ondergaat geen pasteurisatie. De azijn wordt vervolgens gefilterd voordat deze wordt gebotteld. Er wordt geen adjuvans toegevoegd tijdens het rijpen of tijdens het verpakken.

KENMERKEN:

Zuurgraad : 6% azijnzuur
Dichtheid : 1,10 g/l

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g : 
Voedingswaarde: 446 KJ / 105 Kcal
Vet: < 0,5 g waarvan geatureerde vetzuren: < 0,1 g
Koolhydraten: 28 g waarvan suikers: 22 g
Voedingsvezels: 0 g
Eiwitten: 0,5 g
Zout: 0 mg