SAFFRAAN TRADICIONAL DE LA SABINA 1G

Saffraan uit Spanje. Om echte Spaanse smaken te creëren in uw eigen keuken.

€ 8,20
INFORMATIE

Om de versheid van onze producten te garanderen, ontvangen wij 1x per week een levering vanuit Spanje. De levertijd van dit product bedraagt dan ook 1 week. 

 

Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de saffraan krokus. Voor de kostbare saffraan worden delen van de stampers handmatig geoogst: de stijlen en de stempels, die zowel smaak- als kleurstof zijn. De meeldraden van de saffraankrokus hebben geen culinaire waarde. Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd. Dit drogen gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stijlen.

Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij, het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd.

MEER INFORMATIE OVER DEZE SPECIALIST
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »