Insalata Di Fagioli & Tonno

(bonen salade met tonijn)

Dit is een recept van Sándor Marsi, chefkok bij Villa Marsi (Le Marche, Italië).

Ingrediënten

1 bosje blad peterselie

1 citroen

1 rode ui

1 eetlepel kappertjes

3 dl olijfolie extra viérge

Vers gemalen peper en zout

200 gram witte bonen

2 blikjes tonijn op olijf olie

3 teentjes knoflook

Bereiding

Week de bonen een nacht in water en kook ze de volgende dag met peper, zout en knoflook.

Als ze gaar zijn afgieten en koud laten worden.

Maak de rode ui schoon halveer en snijd deze in dunne plakjes.

Was de peterselie en snijd deze ook zeer fijn en hak daarna de kappertjes.

Doe alles in een kom en meng de bonen en de tonijn erdoor.

Maak op smaak met de olijf olie peper, zout en citroensap

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »